Migas
Ingredientes: 1 kg. de pan duro, 250 grs. de chorizo , 200 grs. de panceta, 1 cucharada de pimentón, sal, ajos y agua.
Se trocea el pan, se rocía con la sal, y se humedece con agua. Se tapa con un paño y se deja reposar toda la noche. Se fríe la panceta, el chorizo y los ajos, cuando todo está frito, se añaden las migas de pan, se remueve todo hasta que las migas absorben toda la grasa del sofrito.
Las migas están terminadas cuando quedan jugosas y sueltas. También pueden cocinarse con uvas o con chocolate.
